Το κούρεμα των κοπαδιών γίνεται σε δύο φάσεις.

Στα μέσα του Μάρτη γίνεται το '' κωλοκούρισμα'', δηλαδή το κόψιμο των μαλλιών των γιδοπροβάτων γύρω από την ουρά τους, για να αρμέγονται καλύτερα και να μη λερώνεται το γάλα και τον Ιούνιο μήνα γίνεται το ολικό κούρεμα, για να μη ζεσταίνονται τα πρόβατα και τα γίδια το καλοκαίρι αλλά κυρίως για να ενισχύει το εισόδημά του ο τσοπάνης από το πούλημα των μαλλιών.
Τα μαλλιά που κόβουν γύρω από την ουρά λέγονται κωλόκουρα και δεν είναι καλής ποιότητας, σε αντίθεση με τα μαλλιά του υπόλοιπου σώματος του ζώου.  

Ο ''κούρος'' γίνεται από τον τσοπάνη και τα άλλα μέλη της οικογένειάς του, αλλά και από άλλα συγγενικά ή φιλικά πρόσωπα,και με τα μεγάλα προβατοψάλιδα.

Και φυσικά,όπως με κάθε τέτοια αντάμωση οι Πλατανίτες το συνηθίζουν,έτσι και ο ''κούρος'' γιορτάζεται πανηγυρικά με ένα σφαχτό και με άφθονο κόκκινο κρασί.